Das beste Spiegelbild von zwei Welt
An Mittwoch, 4. April 2012 ¦Dem besten von zwei Welt
CHÂTEAUGUAY - Was besser ist: für einen Multinationalen oder für einen kleinen Familienbetrieb zu arbeiten? Die Brüder Mike und Tom Cappelli, die elf franchisés McDonald' s Restaurants auf dem Südlichen Ufer von Montreal besitzen, haben den besten von zwei Welt.
Erst restaurierend ist McDonald' s franchisé in Quebec, derjenige von Châteauguay, 1973 von John Capelli, dem Vater von Mike und Tom erworben worden. "In dieser Epoche waren McDonald' s noch sehr in Quebec nicht bekannt", erzählt Tom Capelli. Die Leute pflegten, die Imbisse ihre Türen im Winter schließen zu sehen. Auch, die Zahl der Sache von McDonald' s drastiquement während dieser Periode sank.", raconte Tom Capelli. Les gens avaient l’habitude de voir les casse-croûtes fermer leurs portes en hiver. Aussi, le chiffre d’affaire du McDonald’s baissait drastiquement pendant cette période.»
Seit ihren jungen Jahren haben die drei Söhne von John Capelli an den Küchen des Restaurants gearbeitet. "Da in jedem Familienbetrieb, man gern haben muss, was man macht, um dauern zu können", Tom weist hin. Einer von drei Söhnen hat anderen Weg gewählt. Mike und Tom bezüglich ihrer haben zwei Freimut ersetzt, dass ihr Vater besitzte, bevor er 1988 in den Ruhestand ging. Zwei Brüder besitzen jetzt elf von Valleyfield nach Brossard verteilten Freimut. Ihre letzte Kleine, diejenige des Kurzwarenhändlers, ist 2011 eingeweiht worden. Und ein Proch, signale Tom. L’un des trois fils a choisi une autre voie. Mike et Tom ont quant à eux pris le relais des deux franchises que possédait leur père avant de prendre sa retraite en 1988. Les deux frères possèdent maintenant onze franchises réparties de Valleyfield à Brossard. Leur petite dernière, celle de Mercier, a été inaugurée en 2011. Et une proch
Leiste könnte 2013 dem zukünftigen Walmart de Châteauguay erworben werden. "Um daher da zu kommen, muss man niemals beharren und das Ziel nicht aus den Augen verlieren", Mike Capelli erwähnt., mentionne Mike Capelli.
Eine gute Einnahme in Soße Capelli
Wenn die Mehrheit der Einnahmen und die Strategien des Marketings des Multinationalen allen Restaurants vorgeschrieben werden, um die Standardisierung zu versichern, sagen zwei Bruder, dass sie eine große Breite in der Art haben, sie anzuwenden. "Meine Großmutter sagte immer, dass sie die Hälfte einer Schale des Mehls in ihre Einnahme legte, aber sie hat sowohl so groß wie die Schale, als auch die Art niemals gesprochen, ihn in der Mischung auszuleeren. Eben ein wenig dieselbe Sache mit den Richtlinien erhält man. Die Art, alles zu verwirklichen, macht die Besonderheit unserer Restaurants." C’est un peu la même chose avec les directives que l’on reçoit. La façon de tout mettre en œuvre fait la particularité de nos restaurants.»
Unter diesem Gesichtspunkt sagen die Brüder Capelli, dass sie ihren Angestellten das beste von zwei Welt anbieten können. Einerseits gibt es alle Vorteile, die eine vollstreckbare Ausfertigung ermöglicht
strukturiere, darunter die Möglichkeiten des Fortgangs und Bildung in der Geschäftsführung von Restaurant oder dem Marketing. Andererseits ermöglicht der Familiengeschäftsführungstyp ein Näherkommen der Nähe, das mit den Angestellten mehr menschlich ist: "Sie wissen, dass sie mit uns sprechen können, wenn sie ein Problem haben. Manchmal, nach einigen Jahren, begegnet man ihm, die Ärzte geworden sind, Feuerwehrmänner sagen Sie uns, dass in der Dringlichkeit oder auf Feuer, das wie eine Periode des Andrangs in McDo ist: Man muss sich organisieren können, um durchzuschlagen! Das ist unser Stolz, beizutragen, die Ablösung" zu bilden, vertraut Tom an. «ils savent qu’ils peuvent nous parler quand ils ont un problème. Parfois, après quelques années, on en rencontre qui sont devenus médecins, pompiers… Ils nous disent qu’à l’urgence ou sur un feu, c’est comme une période de rush au McDo : il faut savoir s’organiser pour passer à travers! C’est notre fierté de contribuer à former la relève», confie Tom.
Big Mac und Big Änderungen
Im Jahr, wenn die Kette von Restaurants McDonald' s öffentlich geworden ist, 1965, sein Gründer, Ray Kroc, hat gesagt: "Man wird hier für lange Zeit sein. Ich kann Ihnen nicht garantieren, was man verkaufen wird, aber man wird es mehr als alle verkaufen!" Je ne peux pas vous garantir ce qu’on va vendre, mais on va en vendre plus que tout le monde !»
Diese Philosophie ist diejenige noch, wer den Chaîn am besten charakterisiert
e, nach Mike Capelli. "Die Wiederanpassung in den neuen Tendenzen, in den neuen Bedürfnissen ist ständig. Man hat kürzlich Kaffee in den Restaurants kommen sehen, einige Jahre vorher waren das die Wraps, die Mittagessen ist eben ein Unternehmen immer an der Spitze. "Und wenn ein Produkt in den Handel gebracht wird, ist man ungefähr sicher, dass das gehen wird, fügt Tom hinzu. Es gibt mehrere Tests und die gemachten Marktstudien, bevor es verfährt." On a récemment vu arriver le café dans les restaurants, quelques années avant c’était les wraps, les déjeuners… c’est une entreprise qui est toujours à l’avant-garde. «Et lorsqu’un produit est commercialisé, on est à peu près certain que ça va marcher, ajoute Tom. Il y a plusieurs tests et études de marché faites avant de procéder. »
Und der Malbouffe, was sagen dazu zwei Besitzer? "Man isst hier fast in jedem Tag! Man muss wählen können: Das Menü wird ziemlich abwechslungsreich gestaltet, um sich für Alternativen Gesundheit zu entscheiden." Il faut savoir choisir : le menu est assez varié pour opter pour des alternatives santé.»
Quelle: monteregieweb.com














